Etikett: Recept

Publicerat den

Julinspo från en icke-julälskare

Man kanske kan ändras? Även den mest envisa gamla käringen i byn, your truly, kanske har förmågan till att skifta färg. Med åldern blir man inte bara mjukare och blödigare utan man kan också ändra åsikter man så starkt vidhållit. De stolta principerna man haft, utan att egentligen vetat varför, kan skrotas. Och det kommer att kännas bra i hjärtat. Tror jag. Jag är inte riktigt där ännu (who am I fooling?) Men jag är på gång, det tar tid att bli perfekt.

Julen är ett känsligt ämne för många. Om man skulle be folk att beskriva julen med hashtaggar, skulle det bli en jäkligt tjock bok. Förresten, där var ett bra tips för den som alltid haft ambitioner på att skriva en bok, men inte kan skriva..själv. Jag skulle läsa den. Vilket förlag pickar upp på detta?

I Snakks senaste terapisession, talar vi om julen. Där kommer det fram att jag inte precis är en julälskare. Men jag gillar att duka, göra fint och mysigt. Så en dag ringde jag upp Jessica som är världsbäst i köket. Resultatet blev en hög med smaskiga recept och en julig avskalad (less is more?) dukning i finaste miljön. Bildbombbevis nedan. Go’jul!

Dukningen består av servis & accessoarer från Indiska, H&M Home, Jysk, Claes Ohlson samt egna grejor. Tack Jessica för godsakerna, vilka endast en del syns på dessa bilder.
Publicerat den

Sanning och konskekvens

Det blev en fet resekassa. Eller ska jag unna mej något? Borde SÅ få ett nyt hår! Denna slitna kalufs skulle brinna upp på mindre än en nanosekund, så torrt hår har jag. Men tror jag spenderar pengarna på god mat på i Italien istället.

Men vilket ös det var på Sevendays-loppiset. Precis som man kunde ha anat! Tack alla som handlade och hjälpte mej att minska mitt junk. Och så klart för resekassan. Synd att inte kunna tala och chilla lite på samma gång. Men rusningen var så galen att jag knappt han med. Galet trött och hungrig var jag sedan väl hemma också.

Efter några nätter sömnskuld har jag varit på uselt humör. Tog mej rättigheten till en powernap mitt på ljusa dan och SOM det känns bättre. Nu orkar jag iväg på föreläsningen i digitalt entreprenörskap. Jag hoppas på att få riktigt mycket inspiration till bloggen och lifvet i allmänhet. Självförverkligande är en superviktig del i mitt liv. Det kom fram i mina möten med min mentala coach. Nästa gång vi ses ska jag lära mej självhypnos. Spännande, uuu!

Och så fick jag hem Rio min Rio. Han har varit i England på klassresa och fått minnen för livet. Vardagen kommer man sällan ihåg men resor är något man ofta tänkre tillbaka på och är glad att han fick uppleva detta med hans klasskompisar. Stora grejer! Själv minns jag mycket väl sanning och konsekvens-lekarna från lägerskolan i Ammarnäs. Oskyldiga pussar och kramar i mörkret i en våningssäng.

Dagens snaps:

Rio i reskoma på soffanSAMSUNG CSC

En snabbis till lunch. Falafel är aldrig fel.

Beundrade den nytryckta veganska receptboken av Paula innehållande fiilisbilder som jag tagit. Alltså Moscow Mule på terrassen nu, yes please!

Beundrade pionerna som jag hämtade från blombutiken i morse. Powernappen blev ej dokumenterad. Skulle ej varit till min fördel.

 

Publicerat den

PASTA Bolognese

Vad i helsike ska jag laga för mat idag då? Det är den ständiga frågan. Olika scenarion kan utspela sig på följande sätt:

1 Du är vrålhungrig, barnen är gnälliga av för lågt blodsocker. Kylskåpet är som vanligt tomt. Det blir första hjälpen-smörgåsar. Enkelt, snabbt och stillar den värsta hungern.

2 Du är vrålhungrig (igen), barnen är  gnälliga (igen) av för lågt blodsocker. I kylen finns köttfärs. Det blir pasta bolognese. Relativt snabblagat och magen blir mätt. Men åt vi inte detta i förrgår, och veckan före det..och veckan före det..?

3 Nu är du (och barnen) trötta på pasta bolognese. Du vill ha lite mera framförhållning för att undvika blodsockersdykningar. På söndag kväll skriver du shoppinglista och matsedel för hela veckan. På måndag i matbutiken är du vrålhungrig (som vanligt), barnen är gnälliga (milt sagt) av för lågt blodsocker. Du skrotar listan och köper färdiga spenatplättar och en chokladstång åt dej som du äter i bilen (i smyg naturligtvis). Ett köttfärspaket fick du också med dej i farten.

4 Du vill undvika scenario nummer tres kaos i matbutiken i framtiden så nu skriver du shoppinglistan på söndag OCH handlar på söndag (ensam). Du lyckas följa veckans matsedel i två dagar, sedan sket projektet på sig och det blir hämtpizza.

5 Du bläddrar i nyaste Elle Mat & Vin. Du blir inspirerad av härliga recept och bestämmer dej för att lära dej laga en ny spännande maträtt en gång i veckan. Gärna med ett rekommenderat passande vin till. Du väljer ett recept och skriver upp ingredienserna. Du vet inte a)vad hälften av ingredienserna är för nåt och b) du hittar inte dem alla i Citymarket och c) du tänker skita på dej när du ser priset på de varor du hittar.

Du överger korgen. Det blir PASTA BOLOGNEEEEESE istället.

 

 

Publicerat den

Fyrkantigt

Jag kan säga det. Det som jag brukar säga till barnen. Idag är mina ögon fyrkantiga. Jag ser suddigt. Glasögonen har åkt av och på men inget har hjälpt. Men så bir det, dagar som dessa då jag sitter vid skärmen från morgon till kväll. De dagar jag inte alls är ute på fältet. Då kan man ju bra undra varför jag fortsättningsvis sitter här framför skärmen och skriver blogg. Ibland är man för dum för sitt eget bästa helt enkelt.

Först vill jag tacka för all fin respons på min krönika om Alan, som han såklart hette. Inte Aylan. Det blev minsann en krönika som avvek från min vanliga style, men så kan det bli och jag vet att många kunde känna igen sig i maktlösheten och sorgen. Att något troll sedan länkar till en uppenbart rasistisk historia om ”jakten på nya tänder”, blahablahaa, det förekommer mej inte överhuvudtaget. Sannolikheten att 240 000 människor med familjer som flyr hals över huvud från FULL ON krig och misär skulle riskera ALLT för ett nytt garnityr..Nej, kom med nåt bättre! Eller ännu fiffigare, håll dina kommentarer för dej själv.

Jag vill hålla god ton på min blogg och önskar det samma av läsarna. Jag försöker svara sakligt på de ytterst få trollkommentarer jag får, men är det fråga om rasism, har jag nolltolerans! Basta! Det vet ni. Jag har rytit till förr.

I helgen gick Vöråstans gårdsloppis av stapeln. Det var många som hittade till idyllen här i Vasas bästa trähusstadsdel. Inte lika många som i fjol, men jag sålde helt ok ändå. Tillsammans med barnen ska vi nu skicka pengarna till de fartyg som räddar flyktingar bort från de överlastade dödsbåtarna.

Från en viktig sak till en mindre. Den som följer mej på nadia_insta såg kanske förra veckan att jag mitt hemmaoffice prydde pärmen på septembernumret av inredningstidningen Talo & Koti. Superduktiga fotografen från Pargas var här i mars och slutresulatatet finns nu i en tidningshylla nära dej, hehe.

Eftersom jag själv är så utled på att koka makaroner och laga köttfärslimpa, så kör jag en Leila ikväll. Kanske någon annan behöver inspiration i köket. När det tryter liksom.

Låt mej presentera min Veggeliveggo Tagine. Made with love by me:

8 dl Vatten
2 ekologiska grönsaksbuljontärningar
1 batat
En hög med schalottenlökar
2 kanelstänger
En ask ekologiska kokta chicärtor
4 morötter
Riven färsk ingefära
Hackad chili
1 påse safram
Olivolja
Spiskummin
Mycket peppar och salt
On top:
Hackad mynta
Hackad Koriander
Hackad sötmandel
Tillbehör:
Ett paket Couscous, kokt.
Skala lök och batat och skär dem i bitar. Skala morötterna och skär i avlånga bitar. Sätt olja i stekpannan, fräs ingefära, lök och kanelstänger. I med morötter och batat och fräs.
I med kikärterna och krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar. Häll på vatten, buljontärning och koka  tills grönsakerna är mjuka.
Under tiden kokar du couscous, rostar hackad mandel i en torr stekpanna.
Lägg upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över mandlar, koriander och mynta.
Njut av färgerna och smaken.
Bon apetit!
När jag nu har er på tråden tänkte jag berätta att NADIA GOES HELSINKI. En liten tur till huuvudstaden i jobbets tecken. Min kalender har några luckor, så maila mej ifall du önskar boka fotografering, konsulthjälp eller annat. Som sagt, denna vecka TORSDAG och FREDAG. Vi hösch!
Marockanskt-kakel
NadiaBoussir
Veggo-tagine
Veggo-tagine
Nadia Boussir-hemmakontor
Lånade några bilder av Camilla. Och flera bilder finns ju i Talo & Koti.
Publicerat den

Mission impossible

Ääää! Jag har fått ett uppdrag att dela med mej av ett recept på mat, sallad eller bakverk som jag gillar eller brukar tillreda. Det ska publiceras i en tidning. Så där spontant känner jag mission impossible, men på någon vänster måste jag krysta fram ett recept. Och inte bara ett recept, jag ska tillreda krubbet också. Och naturligtvis ska allt se snyggt ut på bild. Eftersom jag tyvärr inte är någon matbloggare så kanske jag måste anlita en matbloggare. Jag spår många sömnlösa nätter framöver.

Dukning servetter Recept

Publicerat den

Husmor här hej!

Jag är egentligen ganska usel på matlagning och bakning, men ibland när lusten faller in kan jag överraska mej själv och resten av familjen. Den uppmärksamma läsaren vet om att jag för tillfället följer en kolhydratfattig och sockerfri diet. Och till den som är intresserad av hur det går kan jag svara: Ja, tack riktigt bra! Nemas problemas.

Går just in i tredje månaden och har mått mycket bättre, både fysiskt och psykiskt. Min svullna mage är ett minne blott. Jag har inte en enda gång legat i fosterställning och släppt väder. Ja, allt funkar som det ska och dessutom är jag piggare och jämnare i humöret. Min man kan eventuellt ha något att invända på just den punkten, men jag själv tycker att jag är mer harmonisk.

Ibland kommer den där hemska djävulen fram och påtvingar ett sug efter kolhydrater. Ibland gör sig den gamla ovanan sig påmind.  Om jag skulle frossa en dag, så skulle det inte vara godis eller något sött, det skulle vara en stor portion pasta. Är man uppvuxen på spagetti så är man.

Barnen tycker förstås jag är lite trist, men i helgen bakade vi och de var nöjda. Sockerfritt förstås. Lovade en läsare att dela med mej receptet på det mumsiga nötbrödet, så i samma veva plitar jag ner receptet på den goda hallonkakan vi bakade. Håll till godo!

 

Ett kilos nyttigt nötbröd:

Ca 900g nötter/frön (Jag hade i valnötter, solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, sötmandel, chiafrön,hasselnötter plus lite gojibär)

100g olivolja

1,5 tsk salt

5-6 ägg beroende på storleken.

Jag grovmalde nötterna/fröna och blandade dem i en bunke. Rörde ner ägg och olja plus salt. Ugnen på 160 grader och degen satt jag i en avlång form iklädd bakplåtspapper. En timme i ugnen och det godaste kolhydratfria brödet är färdigt att skivas, ätas och läggas i frysen.

 

Hallonkakan:

Hallonkaka lchf

1/2-1 banan
1 dl hallon
1 msk smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Fast jag gjorde dubbelsats, för den blir inte så stor. Blanda alla ingredienser. Bananen är det enda ”sötningsmedlet”. Använder inte stevia eller dyligt. Däremot strödde jag på lite mörk choklad. Passade perfekt till hallonsmaken!

Ugnen på 175 grader i ca 15 min. Barnen gav tummen upp och jag undrade varför någonsin ens baka med socker.

 

Publicerat den

Nadias nutty bread

Jag har en kusin som annars jobbar häcken av sig men trots det alltid hittar tid över för att baka. Hur hittar hon tiden och orken för att baka sju sorters kakor, cheesecakes, pajer och bröd? Det måste ju handla om passion eller kanske rent av om meditation, att komma bort en stund och jobba med händerna. Vad jag känner för bakning är helt annat än löööv. Visst har jag alltid tyckt om att baka de gamla favoriterna som kärleksmums, kladdkaka och eventuellt dagislimpa (ett recept jag fick när jag var fem år och gick på dagis i Sverige). Jag bakar helst bakverk vars smet är så god att jag vill slicka skålen. Och helst bakar jag ensam, så att JAG får slicka skålen(och inte barnen). Konstigt nog får jag alltid lust att baka när jag är mitt uppe i en jädrans pms. Några gånger i året får jag plötsliga ryck att prova baka något jag aldrig tidigare testat.

Då kommer det där problemet jag lider av. Jag kan helt enkelt inte hålla mej till ett recept. Jag byter ut ingredienser och lägger mer eller mindre av något. Jag tror alltid att jag är bättre än recepet. Villken idiot för oftast resulterar det i att det går åt hilvidi och det har hänt att det åkt direkt på soptippen.

Idag, freitag när ungarna lekte i snön fick jag ett av de där årliga idéerna att baka något nytt. Har sedan julen kikat på ett nötbrödrecept, och eftersom jag just nu inte äter kolhydrater skulle detta lchf-recept passa utmärkt. Redan vid första punkten började jag modifiera receptet. Till slut blev det Nadias nötbröd och inte Matgikens nötbröd. Men det blev gott och höll ihop! Sedan lagade jag en smarrig kycklingspenatsås med fräsch indisk smak (inget curryskit).

Barnen kom in och vi åt och njöt. Men först snabbdokumenterade jag mina mästerverk, se nedan. Nu ska småningom ansiktet på för på kvällskvisten väntar Ernst bistro. Pussåkram.

Lchf Nötbröd

glutenfritt bröd lchf nötbröd

Lchf indisk kyckling quinoa

Indisk kyckling lchf

Publicerat den

Ett hälsosammare jag

Varje januari dras jag med i flocken som ska börja det nya året med hälsosam livsstil. Så också detta år. Mitt mål är att känna mej lite starkare och mindre svullen än förr. Och vigare. Har man alltid varit vig som en katt, känns det obeskrivligt störande att musklerna blivit kortare (ja, mindre också) och det gör ont på en massa konstiga ställen.

Jag känner mej lite som en fånge i min egen kropp. När den inte lyder mej som tidigare. Åldern vill jättegärna etsa sig in i hela mej, men jag vägrar. Den ska inte få ta över min kropp och känslan av frihet. Min kropp ska banne mej vara mobil och flexibel tills jag sätter båda fötterna i graven!

Så nu är det träning som gäller. Mest hemma framför Youtube, i brist på tid. Men bra funkar ju det. Dessutom joinar barnen så jag har det bästa sällskapet. Det värsta är att de aldrig vill sluta. Så när vi kört tre pass inlusive yoga, vill de fortsätta med ett pass hiphop. Då är det bara att ta fram bootyn och dip it low till tonerna av någon random sexistisk yo-typ.

När det gäller kosten så kör jag ingen diet direkt. Har naturligtvis godisstrejk! Inget socker och helst inga kolhydrater, i alla fall inga snabba. Jätteboring! Men redan efter två dagar känner jag mej lättare till sinnet. Magen har jag inte heller ont i, den bullaklimpen som sväller till om kvällarna.

Jag vet ju att så många andra strejkar med det ena och det andra, så ni får gärna berätta och tipsa om era smarriga recept. Just nu känns det som att jag bara äter ägg, grönsaker, bönor och nötter. Den tristessen kan man dö av ganska så snart.

Dessutom crejvar jag Coca Colan. Har abstinenshuvudvärk.

SAMSUNG CSC

Varje morgon måste börja med en smoothie om jag ska överleva. Just denna med mango- blåbärsmak med linfrön och kanel-sprinkle på.

%d bloggare gillar detta: