Kategori: Mat

Publicerat den

En bubblare utmanar.

Ett litet livstecken! Inget viktigt att berätta. Inget som tynger detta lilla hjärta. Inga stora tankar som behöver få komma ut just i denna sekund. Det är fredag, kan jag åtminstone berätta! För den som inte märkt.

Städning på agendan och annat smått och gott. En cykeltur måste jag få inklämd också. Och så helggotta, för att inte glömma ferdagsblomstern. Förra fredagen skrev jag en krönika om potentiella helgproblem. Här, för den som inte ännu hunnit läsa!

Ni minns när jag listade Vasas bästa lunchrestauranger? Nu har jag en mycket trevlig bubblare att presentera. Dessutom har jag satt ihop deras hemsidor. Have look!

SAMSUNG CSC

Publicerat den

Matbloggen

Helgen gick i jobb– och talkoarbetets tecken. Hörde att det var ljuvligt väder på lördag. Att man missade! Diskade i Öjbergets café istället för att jobba på fräknarna, men så är livet inte alltid rättvist. Och det känns ju bra att kunna hjälpa till att hålla igång caféet för hungriga skidåkare att besöka.

Jag är ju som känt ingen som står så ofta i köket, men det hann jag konstigt nog med i helgen trots full agenda. Något långkok blev det inte, men den enklaste crunchy myslin och en hälsosammare kladdkaka med polkagrissmak.

Barnen älskade! Nya frukosten består nu av naturell joggi, hallon och honungsrostade havregryn. Yum!

Sedan tog vi några polkagrisstänger..

..kastade dem i morteln och svängde ihop en (nästan) sockerfri och glutenfri kladdkaka med mandelmjöl.

Sen åt vi oss lyckliga. Att man aldrig lär sig laga dubbelsats!

 

Publicerat den

Bästa restaurangerna i Vasa

När jag nu var inne på mat i gårdagens inlägg så kan jag även lista några av mina favoritrestauranger här i Vasa. Jag snackar alltså lunchrestauranger. Jag är för övrigt en rätt kräsen person då det kommer till föda. Mat ska helst se trevlig ut, gärna i en fin miljö och inredning och naturligtvis smaka mycket. Så ska man bli mätt också. Men alltid får man inte allt på en och samma plats.

Min number one restaurang just nu är Vegana. Helt växtbaserad med ekologiskt tänk. Du plockar själv på tallriken det du vill ha. Antagligen alldeles för mycket, för det finns så mycket smaskigt att välja på. Jag älskar de syrade grönsakerna och de är faktiskt en stor orsak varför jag äter där.

Om jag skulle ge dem ett litet tips så skulle det vara att öpnna en mindre lokal med snitsig inredning. Jag tänker långbord i återvunnet trä och stilrent serveringsporslin. En ”shop in restaurant” med ekologiska, kolhydrat- och sockerfria mellanmål och snacks (nötter, vetegrässhots, kakor etc.) i härligt miljövänligt emballage. Ta det som ett tips, Vegana! Från Vegana går jag alltid mätt, belåten och med en så nyttig känsla!

Nummer två på listan är Il Banco. Men den är på väg att klättra nedåt på grund av priset och för att maten tappat kvalitet. Men fortfarande får man utsökt fisk eller mustiga köttgrytor. Restauranger som menar att sallad är några tomatskivor plus isbergssallad går fett bort. På Il Banco finns det massvis av olika matiga sallader att välja på. Stora vitlöksoliver och frön och nötter av alla de sorter. Me like! Missa inte det goda efterrättstéet ”strawberry and cream”. Till Il Banco säger jag: Tumma inte på kvaliteten eller så tappar ni en kund (eller flera)!

På nummer tre sitter Pincho. Trots att restaurangen bytt inredning typ tre gånger på tre år (en konstigare än den andra), så håller maten fortfarande måttet. Salladsbuffet som heter duga. Igen överlastar man den allt för lilla tallriken. Brödet är ljuvligt och till dessert finns mina all time favorites, Dominokex. Där kan man sitta länge och spana på människor som åker upp och ner i rulltrappan utanför. Det skulle vara skönt om Pincho hittade sin inredningsstil och visuell nisch. Matcha inredningen med den goda maten! Jag kanske kan konsultera, Pincho?

Jag på den coola italienska restaurangen, Vezzo, i Umeå. Franchising! Ett tips för blivande företagare. Saknar en ordentlig pastarestaurang!

Publicerat den

En photoshoot och ingen ärtsoppa

Blir många snabbisar denna vecka, men bättre än inget I guess. Denna torsdag var helt annat än ärtsoppa och pannkaka. Idag hade jag celebert besök av Camilla och hennes redaktör. De gick igenom rum för rum och fotade, intervjuade och hade sig. Till slut, efter fyra timmar, bänkade de sig med varsin matsäck och körde sedan iväg hem mot Åboland. Jag är säker på att resultatet blir mer än bra och kommer att komma till allmän beskådning i en inredningstidning nångång i framtiden. Jag piper till sen.

Och ja, vad lagade jag för mat sen då? Det blev något som kanske lite passar in med inredningen och som speglar den jag är, nämligen couscous. Närmare bestämt en vegetarisk variant. Perfekt, så hade man middagen klar!

fotografering, inredning, mat

Foodstyling och en Camilla som fotar

SAMSUNG CSC

 

Det gamla handmålade marockanska porslinet fick se solens ljus

SAMSUNG CSC

Vegotagine, s’il vous plaît!

Publicerat den

Husmor här hej!

Jag är egentligen ganska usel på matlagning och bakning, men ibland när lusten faller in kan jag överraska mej själv och resten av familjen. Den uppmärksamma läsaren vet om att jag för tillfället följer en kolhydratfattig och sockerfri diet. Och till den som är intresserad av hur det går kan jag svara: Ja, tack riktigt bra! Nemas problemas.

Går just in i tredje månaden och har mått mycket bättre, både fysiskt och psykiskt. Min svullna mage är ett minne blott. Jag har inte en enda gång legat i fosterställning och släppt väder. Ja, allt funkar som det ska och dessutom är jag piggare och jämnare i humöret. Min man kan eventuellt ha något att invända på just den punkten, men jag själv tycker att jag är mer harmonisk.

Ibland kommer den där hemska djävulen fram och påtvingar ett sug efter kolhydrater. Ibland gör sig den gamla ovanan sig påmind.  Om jag skulle frossa en dag, så skulle det inte vara godis eller något sött, det skulle vara en stor portion pasta. Är man uppvuxen på spagetti så är man.

Barnen tycker förstås jag är lite trist, men i helgen bakade vi och de var nöjda. Sockerfritt förstås. Lovade en läsare att dela med mej receptet på det mumsiga nötbrödet, så i samma veva plitar jag ner receptet på den goda hallonkakan vi bakade. Håll till godo!

 

Ett kilos nyttigt nötbröd:

Ca 900g nötter/frön (Jag hade i valnötter, solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, sötmandel, chiafrön,hasselnötter plus lite gojibär)

100g olivolja

1,5 tsk salt

5-6 ägg beroende på storleken.

Jag grovmalde nötterna/fröna och blandade dem i en bunke. Rörde ner ägg och olja plus salt. Ugnen på 160 grader och degen satt jag i en avlång form iklädd bakplåtspapper. En timme i ugnen och det godaste kolhydratfria brödet är färdigt att skivas, ätas och läggas i frysen.

 

Hallonkakan:

Hallonkaka lchf

1/2-1 banan
1 dl hallon
1 msk smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Fast jag gjorde dubbelsats, för den blir inte så stor. Blanda alla ingredienser. Bananen är det enda ”sötningsmedlet”. Använder inte stevia eller dyligt. Däremot strödde jag på lite mörk choklad. Passade perfekt till hallonsmaken!

Ugnen på 175 grader i ca 15 min. Barnen gav tummen upp och jag undrade varför någonsin ens baka med socker.

 

Publicerat den

Det luktar banne mej Korv-Görans

Fulla dagar nu! Tidiga morgnar. Så trött! Som kronan på verket står jag och friterar korv och pommes i Öjbergets café. I sedvanlig talkoanda i förmån till Rios skidklubb. Riktigt skoj är det att få göra något helt annat. Vem skulle ha trott? Söta små staplande barn i stora skidskor som köper saft. Högljudda prepubertala killar man får vakta så inget (OOPS) slinker ner i fickan så där i misstag. Pappor som surfar och dricker kaffe. Sen kommer man hem på kvällen och stinker grill ut av bara… Luktar tusen gånger på håret. Och jo det luktar Korv-Görans. Nej, jag slipper inte undan duschen ikväll heller.

Skidklubben säljer inte bara onyttig mat utan också superdupersköna kläder från Ullmax. Nu helt galet billigt. Ta det som ett hett tips! Underställ, mössor, väskor, underkläder, sockor. Köpte själv det skönaste understället för ynka 20 pix. Kom och kööööp, åka pulka, störtlopp och hälsa på mej i samma veva. Visst! Är där hela helgen till exempel.

SAMSUNG CSC

%d bloggare gillar detta: